我國飲食文化博大精深，除了傳統節日爭論不休的甜粽子還是咸粽子，春節吃不吃餃子，元宵吃湯圓還是元宵，豆腐腦吃甜的還是咸的，就連主食吃面還是吃米飯好吃，也能爭論個半天，如果你是支持米飯好吃的，那不妨看看今天我分享的這3碗面，你就會恍然大悟，為什么北方人愛吃面食了，做法簡單且豐富，菜品搭配靈活且有營養，早晚吃一碗，宵夜再來一碗，感覺都很難吃膩，別再猶豫，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了哦。

【蝦仁蔥油拌面】

主要食材：堿水面，蝦，蔥段，姜片，生抽，老抽，蠔油，白糖，要說做法最多樣的選擇，還是堿水面好，麥香濃郁口感爽滑有勁道，太香了。

【具體做法】

1、調制拌面醬汁，碗里加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，2勺老抽，攪拌均勻備用，堿水面等水開后直接煮熟，撈到冷水盆里過一遍冷水。

2、起鍋燒油5成油溫下入姜絲蔥段和蝦頭，全程小火慢煎把姜蔥煎到金黃，把蝦頭也煎至焦黃后放入蝦仁煎熟，再把剛才調制好的醬汁倒入鍋里，燜煮1分鐘左右后關火。

3、把面和蝦仁鋪好，上面淋上煮好的醬汁，攪拌均勻就可以開吃啦，這碗蔥油蝦仁面，我想無論你是北方吃貨還是南方吃貨都會愛吃。

【肉沫茄子打鹵面】

主要食材：堿水面，肉沫，茄子，蒜末，鹽，生抽，老抽，白糖，蔥花，花椒粉，淀粉水，好吃不膩的肉沫茄子打鹵，制作簡單又解饞，吃上一碗太滿足了。

【具體做法】

1、茄子切成丁放碗里，加入少許的食鹽搓揉均勻后擠出多余的水分，之后還要沖洗一次茄子丁，順便調制一個打鹵醬汁，碗里加入2勺生抽，1勺老抽，少許的鹽和白糖，一點點花椒粉，攪拌均勻。

2、起鍋燒油把肉沫炒熟后倒入茄子丁翻炒2-3分鐘，直至把茄子丁炒至變軟，然后再倒入料汁，再倒入1勺淀粉水，一邊煮一邊攪拌。

3、煮至鹵汁逐漸粘稠入味后，關火撒上點蔥花，就可以淋在堿水面上面了，其實打鹵面用泡面那種即食面拌開來，也是非常美味的。

【清湯面】

主要食材：堿水面，蔥花，花椒油，蒜末，姜末，生抽，5分鐘搞定一碗面，這絕對比吃米飯要快多了，甚至比外賣還快！這碗面主打的就是速度快。

【具體做法】

1、水開后先把面放進鍋里開始大火水煮，在煮面的時候我們就可以調制清湯醬料了，碗里放入1勺生抽，半勺花椒油，蒜末蔥花和姜末，根據自己的喜好來點，最后來點鹽，其實有豬油的話會更香。

2、等到面條煮好后，給這醬料來上一碗面湯沖開，湯底就做好了，最后把煮熟的面放進去，簡單又吃得飽，誰不愛呢？

3、在煮面的時候也可以順便煮一點青菜或者別的肉類，這樣吃著沒那么單調，條件允許的話就煎2個荷包蛋咯。